Gama de sándwich

Aunque las preferencias de sándwich difieren según la cadena, el país y la región, todas tienen algo en común: una guarnición de ensalada. Bauke van Lenteren, gerente de conveniencia de la compañía de producción de vegetales Rijk Zwaan, comenta: “La lechuga agrega frescura, color y un bocado satisfactorio a cualquier sándwich. El desafío es conservar ese bocado satisfactorio, incluso en combinación con aderezos ácidos o rellenos calientes. Con nuestra gama de sándwiches, ofrecemos la hoja de lechuga perfecta para cada tipo de sándwich ”. Para hamburguesas de lujo, Rijk Zwaan recomienda tipos de lechuga robustos como la lechuga de cristal, la lechuga crujiente o las hojas rizadas de Salanova® Batavia. Mientras tanto, Open Heart Cos y Salanova Crispy funcionan bien en sándwiches de triángulos clásicos. La compañía de reproducción de hortalizas también ha seleccionado las hojas de lechuga perfectas para baguettes, panes planos, rollos de kaiser y envolturas.
Mientras tanto, Wrap Lettuce, que recientemente ganó un premio a la innovación en España, elimina la necesidad de pan por completo porque la crujiente hoja de lechuga actúa como la envoltura, explica la conveniencia del gerente: "Combinado con un relleno sabroso, este bocadillo fresco y sin gluten es La solución ideal "para llevar".

Salanova®

Muchos de estos tipos de lechuga son variedades Salanova. “Esta es una lechuga lista para un solo corte que es ideal para aplicaciones de servicio de comidas y conveniencia, ya que solo se necesita una rebanada del cuchillo para eliminar todas las hojas pequeñas y de tamaño uniforme de la cabeza. Además, todas las hojas son utilizables, lo que ayuda a prevenir el desperdicio de alimentos ”, explica Van Lenteren. Además de estos tipos de lechuga especialmente seleccionados, Rijk Zwaan ofrece muchas otras verduras que atraen al mercado de servicios de alimentos. “Un tomate extra grande es la cobertura ideal para hamburguesas, por ejemplo, y el mercado fuera del hogar ya ha expresado un interés considerable en nuestra espinaca babyleaf. Gracias a su versatilidad y su imagen saludable, las espinacas son el ingrediente perfecto en numerosas opciones de comida de moda, como ensaladas o batidos ". Así es como compartimos un futuro saludable.Rijk Zwaan expone en PMA Food Service en Monterrey, California, EE. UU., Los días 26 y 27 de julio de 2019. Para obtener más información sobre Salanova®, visite www.rijkzwaan.com/solutions/salanova